Pains suisse aux raisins et amandes

 

Pour 6 pains suisses 

Pain copie

 

Crème patissière :

25cl de lait  

2 oeufs  

50 g de sucre en poudre  

25 g de farine

Arôme de vanillie liquide ou 1/2 goussse de vanille

Montage :

2 pâtes feuilletée

150 g de raisins ou pépites de chocolat

1 jaune d'oeuf pour la dorure mélanger a 1cl d'eau

 

  1. Préchauffer le four a 180°
  2. Mettre le lait à bouillir en mélangeant avec l'arôme de vanille ou la gousse
  3. Blanchir les oeufs avec le sucre au fouet (le mélange doit devenir mousseux et blanc)
  4. Ajouter la farine, lorsque le lait bout y ajouter a la préparation et bien mélanger, puis enlever la gousse si vous l'avez choisit.
  5. Porter la crème a ébullition sans cesser de remuer et cuire pendant 3 min jusqu'à épaississement
  6. La transvider dans un récipient recourir d'un film alimentaire et réserver pendant au moins 1 h

 

POUR LE MONTAGE DES PAINS

  • Couper la pâte feuilletée (essayer de couper les bouts arrondis de la pâte pour faire un carré) et en couper 3 bandes les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Etaler votre crème pâtissière sur chaque banque parsemer de pépites ou raisins etc...
  • Replier la pâte sur elle même en 2 fois
  • Dorer les pains suisse avec le jaune d'oeuf dilué avec l'eau
  • Enfourner pendant 20 min a 180°.

Bonne dégustation Clin d'œil 

Gwen.

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